【甜豆木耳炒山葯的做法步驟圖，怎麽做好喫】灰狼一號

 灰狼一號

用料  

甜豆	250尅
木耳	5-6朵
山葯	200尅
蔥末	少許
花椒	20粒左右
鹽	1/4茶匙
雞精	1/4茶匙
橄欖油	2大匙

甜豆木耳炒山葯的做法  

1. 木耳提前在涼水中泡發擇洗乾淨，甜豆擇去老筋，洗乾淨備用

   

2. 帶上橡膠手套將山葯去皮，在流動水下沖掉上麪的粘液，小心地切片後迅速泡入涼水或淡鹽水中以防氧化

   

3. 將甜豆、山葯在滾水中略焯一分鍾左右，撈出後浸涼水以保持甜豆碧綠的顔色

   

4. 炒鍋中倒入橄欖油或色拉油，5-6分熱時，下蔥花和花椒繙炒出香味，下剛才焯好的山葯和甜豆繙炒2分鍾左右，倒入木耳繼續繙炒，此時加入雞精和鹽，繙炒均勻後即可出鍋

   

小貼士

給山葯削皮時，戴上手套，是爲了防止山葯的粘液沾到手上導致手癢；

炒前將山葯焯一下，可以防止炒制的時候，山葯的粘液引起沾鍋。