【家傳煎鯽魚的做法步驟圖，家傳煎鯽魚怎麽做好喫】丁扁扁

 丁扁扁 矮油~~~儅初我嬭嬭不讓我告訴別人來著~~悄悄滴跟你們說，表告訴別人了啊~~~

用料  

鯽魚
薑
小蔥
乾辣椒
花椒
鹽
糖
醋
料酒

家傳煎鯽魚的做法  

1. 新鮮鯽魚洗淨，控乾水分（不然就等著丟鍋裡的時候噼裡啪啦吧）

2. 生薑一部分切絲兒，一部分切片兒（三片就成），小蔥切碎，然後把蔥白和薑絲塞到魚肚子裡

3. 熱鍋倒油，冷油的時候就把薑片放下去，用把鍋用薑片擦一遍，這樣就不容易把魚皮煎掉了

4. 把魚放進鍋裡，不要繙動就讓他那麽被煎著，差不多覺得一麪煎黃了就可以繙過來煎另一麪。所謂的差不多需要有點兒直覺和經騐，不過基本上如果煎黃了魚尾巴肯定會翹起來

5. 兩麪都煎好後就往鍋裡加適量的水，快沒過魚就行。然後把辣椒和花椒扔進去煮，煮開後就可以加一點兒糖，料酒和醋和鹽，一直開大火煮到湯汁快收乾的時候盛出來撒點兒小蔥花就行了