【糖醋小排的做法步驟圖，糖醋小排怎麽做好喫】胖星兒

每個人都愛喫的一道菜——糖醋小排

用料  

排骨
玉米
衚蘿蔔
雪梨
薑片
老抽醬油
生抽醬油
冰糖
香醋
料酒

糖醋小排的做法  

1. 排骨剁成2~3厘米長短的小塊，放入開水裡焯一下去掉血沫

2. 焯淨的排骨放入鍋中，加入去皮的衚蘿蔔塊、梨塊和剁成小段的玉米，接足量水沒過材料，放入兩片薑，以中火煮開後轉小火燉約40分鍾後，撈出排骨，繼續小火燉湯約30分鍾，然後調入鹽

3. 甜美又鮮香的湯即煮好

4. 撈出的排骨瀝水，油鍋燒至9成熱，把排骨放入熱油裡炸一下至金黃後撈出瀝油

5. 鍋中倒入老抽醬油1勺，生抽醬油3~4勺，冰糖1碗，醋1/2碗，黃酒或料酒1/2碗，水適量，以大火燒開

6. 把炸好排骨放入鍋中，以中火燉約25分鍾入味

7. 大火收汁，竝再加入一點醋~~因爲醋在烹飪中酸味會揮發，所以最後需要再加些醋

小貼士

一定要臨喫前再收汁，不然就排骨燉25分鍾入味後就關火先把排骨放在湯裡泡著，待上桌前收汁，否則收汁後不立刻喫，排骨會很硬的。