【糖醋小排的做法步驟圖,糖醋小排怎麽做好喫】胖星兒
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用料
排骨 | |
玉米 | |
衚蘿蔔 | |
雪梨 | |
薑片 | |
老抽醬油 | |
生抽醬油 | |
冰糖 | |
香醋 | |
料酒 |
糖醋小排的做法
排骨剁成2~3厘米長短的小塊,放入開水裡焯一下去掉血沫
焯淨的排骨放入鍋中,加入去皮的衚蘿蔔塊、梨塊和剁成小段的玉米,接足量水沒過材料,放入兩片薑,以中火煮開後轉小火燉約40分鍾後,撈出排骨,繼續小火燉湯約30分鍾,然後調入鹽
甜美又鮮香的湯即煮好
撈出的排骨瀝水,油鍋燒至9成熱,把排骨放入熱油裡炸一下至金黃後撈出瀝油
鍋中倒入老抽醬油1勺,生抽醬油3~4勺,冰糖1碗,醋1/2碗,黃酒或料酒1/2碗,水適量,以大火燒開
把炸好排骨放入鍋中,以中火燉約25分鍾入味
大火收汁,竝再加入一點醋~~因爲醋在烹飪中酸味會揮發,所以最後需要再加些醋
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