【饞嘴蛙的做法步驟圖,饞嘴蛙怎麽做好喫】下廚房用戶_suqe
用料
牛蛙 | 2個 |
青筍 | 適量 |
紅椒 | 少許 |
薑 | 少許 |
蔥 | 少許 |
麻椒 | 少許 |
生抽 | 少許 |
糖 | 少許 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 少許 |
料酒 | 少許 |
饞嘴蛙的做法
青筍、紅椒洗淨切丁,薑切片,蔥切蔥花,牛蛙洗淨、斬塊,麻椒適量備用
鍋中放入適量油,油溫6成熱時下入麻椒,待麻椒煸出香氣後,下入薑、蔥爆香(喜歡辣的也可放些乾紅椒)
待蔥薑爆香後,改大火,下入牛蛙煸炒,待牛蛙的肉色開始微微變白時,倒入適量的料酒繙炒、生抽、糖少許繙炒
待鍋裡的汁水收的差不多時,倒入青筍繙炒,等青筍的顔色開始變深後,下入紅椒,加鹽、雞精繙炒均勻即可
小貼士
1,建議煸後的麻椒撈出,這樣口感、賣相會更好(我這次就忘裡撈了)2,這道菜的火候建議大火快炒,這樣牛蛙肉相對爽嫩,青筍也更加脆口。
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