【油潑黃瓜腐竹的做法步驟圖，怎麽做好喫】紫色透明

 紫色透明

用料  

乾腐竹	數根
黃瓜	半根
乾辣椒	2個
花椒	5粒
生抽	少許
鹽	適量
白糖	少許
味精	少許
黑芝麻	少許
醋	少許

油潑黃瓜腐竹的做法  

1. 腐竹掰成大段，放入碗中用水泡開（鼕天溫水夏天涼水）。有的腐竹比較難泡，因此我習慣泡隔夜。時間緊的話可以不泡隔夜泡3-5小時也行

2. 泡好的腐竹擠乾水分，用刀斜著切成小段

3. 黃瓜洗淨，約半根，喜歡喫的可以多放一些

4. 配郃腐竹的菱形斷，黃瓜也給切成菱形片

5. 用鹽，生抽，醋，一點點白糖和味精調味拌勻

6. 乾辣椒剪成斷，和花椒一起放在涼菜上。鍋中倒入少許油，燒約9成熱，見冒白菸起鍋，潑在乾辣椒和花椒上，迅速拌勻，撒上少許黑芝麻裝飾即可

小貼士

1.腐竹不要爲了泡的快就用熱水泡，用熱水泡腐竹易碎。
2.白糖一點點，是爲了提鮮，不放也可以。
3.配菜可以換成其他的，木耳也很不錯。