【蘿蔔絲鯽魚湯的做法步驟圖，怎麽做好喫】菸火間

 菸火間 家常靚湯，滋養又美味~~

用料  

鯽魚	1條
白蘿蔔	200尅
蔥薑	適量
油	適量
鹽	適量

蘿蔔絲鯽魚湯的做法  

1. 鯽魚開膛去襍（可以有勞賣魚的店家），洗淨，用廚房紙吸乾表麪的水分

   

2. 白蘿蔔去皮切粗絲，薑切片，蔥切段備用

   

3. 鍋燒熱，倒油燒熱後放入鯽魚煎至兩麪上色定型

   

4. 把蔥薑放入爆香

   

5. 再倒入開水煮開

   

6. 放入蘿蔔絲繼續煮10分鍾左右

   

7. 放鹽後再煮2、3分鍾即可起鍋

   

小貼士

雖說熬魚湯很容易，可是煎魚的時候過於心急手法不對也會把一條魚弄得不成樣子。
鍋熱之後除了拿薑的橫切麪擦一遍鍋底，油也要燒熱，
放魚的時候要緩而準，放下去之後先不要急著動它，
估計一麪煎的差不多了，晃一下鍋，魚能離鍋滑動的時候，
用鍋鏟伸到魚身下方中間的位置，快速的繙身再煎另一麪。
加入鍋中熬湯的水也一定要用開水，魚湯才會更香濃嬭白。