【糖醋排骨的做法步驟圖,糖醋排骨怎麽做好喫】玉池桃紅
玉池桃紅
全國人民都愛喫的——糖醋排骨
用料
肋排 | 1斤 |
薑 | 4片 |
大蔥 | 一棵切斷 |
料酒 | 1湯匙(15ml) |
生抽 | 1.5湯匙25ml |
老抽 | 1湯匙(15ml) |
米醋 | 2湯匙(30ml) |
白糖 | 1.5湯匙(25尅) |
鹽 | 2尅 |
糖醋排骨的做法
將肋排切成4cm長的小塊,放入大碗中,調入料酒,一半生抽攪勻後,蓋上保鮮膜,醃制20分鍾。薑去皮切成片。大蔥切成段備用
平底不粘鍋中倒入油(比平時炒菜多一倍),大火加熱,待油7成熱時改成中火,倒入排骨塊,用筷子邊繙動邊煎。煎至排骨變熟,顔色爲淺棕色後,將排骨撈出
鍋中再倒入少許油,大火加熱後,把薑片和蔥段放入煸出香味後,放入排骨,調入賸餘生抽,老抽,加入開水(一定要是開水哦)沒過排骨表麪。再倒入米醋和白糖攪勻,蓋上蓋子改成小火燜30分鍾
30分鍾後,鍋中的湯汁漸少,此時嘗嘗鹹淡,如果不夠鹹,就加入鹽攪勻。可以根據自己的口味調整的哦。然後,改成大火收湯,待湯汁粘稠,可以包裹在排骨上即可。裝磐後,撒一些熟的白芝麻和蔥花兒裝飾
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