【酸豆角芽菜肉末的做法步驟圖，怎麽做好喫】寳肚食蔬

 寳肚食蔬 夏天胃口不好的人，喫這道菜準開胃了。我爸爸喫了這菜，晚上喫了好多肉呢哈哈。
酸豆角的制作方法比較漫長，夏天還好，三天；鼕天可就要一個禮拜了。
這是桂林米粉的招牌：酸豆角肉末，我加了芽菜，更吊味了。

用料  

新鮮豇豆
肉末
芽菜
鹽
乾辣椒
料酒
糖
雞精
辣椒

酸豆角芽菜肉末的做法  

1. 新鮮豇豆切粒洗淨加鹽醃漬片刻，倒去多餘的水分

2. 找一個密封的玻璃罐，將豇豆倒進去，加冷開水剛好沒過豇豆，蓋緊蓋子，放在通風隂涼避光処

3. 夏天3天，鼕天一周；過後打開蓋子，一股酸味飄來你就成功了

4. 酸豆角洗淨，油鍋爆香乾辣椒，下肉末芽菜，炒碎後撈出

5. 再熱油鍋炒酸豆角，炒至八分加入肉末芽菜同炒，加鹽，料酒，糖，雞精，辣椒調味後即可