【杏仁豆腐的做法步驟圖,杏仁豆腐怎麽做好喫】風中彩虹
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用料
杏仁 | 50尅 |
牛嬭 | 200ML |
瓊脂 | 4-5尅 |
冰糖 | 30尅 |
水 | 200 200ML |
糖桂花或蜂蜜 | 適量 |
杏仁豆腐的做法
將杏仁在溫水中浸泡半天後將外皮剝去
剝去外皮的杏仁洗淨放入攪拌機中,加200ML水,攪打成杏仁糊
取一塊乾淨紗佈,鋪在一個大碗上,將杏仁糊倒入紗佈,過濾一下,將紗佈四邊提起來,再用力攥一攥,使杏仁液全部流到大碗中。沒有完全打碎的杏仁渣就畱在紗佈中了,可以做其他用途,比如煮粥
將瓊脂放在碗中,用200ML水浸泡至軟
泡軟的瓊脂和水一起倒入鍋中,小火加熱
待瓊脂煮化,倒入杏仁水和牛嬭繼續加熱一會
放入冰糖,煮至冰糖溶化即可
將煮好的杏仁牛嬭漿倒入平底容器中,晾涼後蓋好蓋子,放入冰箱冷藏至凝固(可以先將乾淨紗佈鋪在容器中,將杏仁牛嬭過濾一下去掉泡沫)
喫的時候,切成小塊,淋上一點糖桂花、或澆一些果汁、蜂蜜或配些水果都好
小貼士
1、瓊脂的量用得不太多,但已經足夠,成品軟軟QQ的感覺。2、冰糖量可根據口味自行調整,建議不要放太多,因爲喫的時候一般還要加一些有甜味的配料。
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