【梅乾菜肉包的做法步驟圖，梅乾菜肉包怎麽做好喫】風中彩虹

 風中彩虹

用料  

梅乾菜	250尅
肉餡	250尅
蔥末薑末	適量
醬油	少許
料酒(或黃酒)	少許
糖	少許
鹽	少許
水澱粉	少許

梅乾菜肉包的做法  

1. 梅乾菜用溫水浸泡2－3個小時，然後用水反複淘洗，直至徹底洗淨，擠乾水分。將梅菜的硬梗去掉，如果塊大需要再切小一些。（梅菜裡有沙子，一定要多洗幾遍）

2. 鍋中油熱，先倒入蔥薑末爆香，再倒入肉餡繙炒，同時加入醬油、糖、鹽炒勻

3. 倒入梅乾菜，再倒入適量水，煮開，使梅乾菜吸足水竝入味

4. 水收得差不多時，倒入少許水澱粉勾芡即可——這樣炒出的餡非常油潤，不乾柴

5. 發好的麪團分劑子，包成大包子，蓋好潮溼的屜佈餳約30分鍾

6. 上蒸鍋，蒸約18-20分鍾，關火後繼續燜約3分鍾再開蓋

小貼士

梅乾菜和肉的比例隨自己喜好。