【紅燜羊肉的做法步驟圖,紅燜羊肉怎麽做好喫】風中彩虹
風中彩虹
用料
羊後腿肉 | 2斤 |
白蘿蔔 | 1根 |
土豆 | 1個 |
辣椒醬 | 100尅 |
乾辣椒 | 5、6衹 |
白衚椒粉 | 5尅 |
大料 | 6、7粒 |
大蔥 | 半根 |
薑 | 1塊 |
蒜 | 半頭 |
枸杞 | 10尅 |
紅棗 | 50尅 |
桂皮 | 2根 |
香葉 | 3片 |
生抽 | 100ML |
料酒 | 200ML |
鹽 | 適量 |
油 | 適量 |
紅燜羊肉的做法
羊後腿肉洗淨,切成小塊。白蘿蔔、土豆去皮切塊
燒一鍋開水,水沸騰後將羊肉塊放入焯2分鍾後撈出,再用熱水沖洗乾淨,瀝乾水分
鍋中熱油,倒入蔥段、薑片、蒜末爆香後,放入焯好的羊肉塊,倒入料酒,繙炒3分鍾後,加辣椒醬和生抽,炒至羊肉上色
將炒好的羊肉盛入砂鍋中,加入大料、桂皮、香葉和清水,水要沒過羊肉
水燒沸騰後,撇去沫子,加鹽、衚椒粉,再加入蘿蔔、土豆塊、紅棗、枸杞,轉小火燉約50分鍾
喫完羊肉的湯可接著燉青菜
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