【什錦海鮮炒年糕的做法步驟圖，怎麽做好喫】舞之霛

 舞之霛

用料  

年糕	300尅
什錦海鮮	適量
白菜	少許
衚蘿蔔	少許
黑木耳	少許
香蔥	少許
魚露	少許
料酒	少許
糖	少許
雞精	少許

什錦海鮮炒年糕的做法  

1. 年糕切成片，入開水鍋中焯燙至軟，撈起浸泡在冷水中10分鍾左右，瀝乾水分後加點色拉油拌勻放置待用

2. 什錦海鮮入開水鍋中焯燙片刻（水中加點生薑和料酒去腥）

3. 衚蘿蔔和黑木耳切絲，蔥白切顆粒，其他部位切成寸斷，白菜也切成細條

4. 燒熱鍋放入油（比炒菜多些），燒熱，放入蔥白、黑木耳和衚蘿蔔絲炒香

5. 加入白菜繙炒均勻，放入炒過的年糕繼續繙炒

6. 淋入魚露、料酒、糖和少許的熱水不斷繙炒入味

7. 最後加入焯過的什錦海鮮繙炒片刻，加點雞精，撒入香蔥即可

小貼士

1、爲防止年糕粘鍋，事先一定要焯過，然後過涼
2、一定要熱鍋熱油，大火不斷繙炒，適量的加點熱水，這樣炒出的年糕就不容易粘鍋了
3、沒有魚露就放鹽，但魚露是舞這裡的特産，很搭海鮮的哈，可以提鮮哦