【鴨絲綠豆芽的做法步驟圖，鴨絲綠豆芽怎麽做好喫】鳥兒的清麗食界

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用料  

熟制烤鴨	200尅
綠豆芽	200尅
小蔥	2根
薑	3尅
花椒	適量
香醋	2大勺
雞精	適量
鹽	適量

鴨絲綠豆芽的做法  

1. 將鴨肉切成絲或撕成絲

2. 小蔥切花，薑切絲

3. 鍋入油，入花椒中小火煎出香味會撈出

4. 開大火入薑絲爆香

5. 加入鴨絲繙炒片刻後倒入綠豆芽入醋、鹽、雞精快速繙炒

6. 至豆芽無生味時加入蔥花拌勻即可關火盛出

小貼士

1.鴨肉可以選擇鹵品店的烤鴨，選擇自己喜歡的就好，但味道不可過重的鴨肉，否則會壓住這道菜中豆芽的清香氣息。
2.花椒要小火慢炸，方能盡力炸出其麻香味。
3.豆芽加醋是非常香的，注意不要炒過，大火快炒，快速出鍋是要點！