【紅油雞的做法步驟圖，紅油雞怎麽做好喫】鳥兒的清麗食界

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用料  

雞腿	2衹
竹筍	100尅
大蔥	1段
小蔥	2根
蒜	4瓣
薑	片
白芝麻	適量
花椒	少量
花椒油	1大勺
蠔油	1大勺
美極鮮味汁	1/2大勺
生抽	1小勺
白糖	1小勺
鹽	適量
雞精	少許
紅油	100ML

紅油雞的做法  

1. 大蔥切小段，薑切片。準備半鍋水，入洗淨的雞腿，加入蔥段、薑片、花椒大火燒開後轉中小火煮40分鍾左右至雞腿熟制

2. 取出雞腿放涼後小心去掉骨頭，注意要保証雞腿的完整

3. 將雞腿肉切成寬1厘米左右的長條

4. 給雞腿去骨之前將洗淨的竹筍投入煮雞腿的湯中煮10分鍾左右至熟

5. 取出竹筍切成細絲，鋪在碗底

6. 將蒜壓茸，小蔥切花

7. 鍋入花椒油燒熱，加入蒜茸炒香

8. 依次加入B料，再加入煮雞腿的原湯200ML，稍加熱片刻關火即成調味汁

9. 將雞腿條鋪在裝有竹筍的碗中，澆入調味汁，淋上紅油，撒上芝麻和蔥花即可

小貼士

1.判斷雞肉是否熟了，可用筷子紥一下肉最厚的地方，如果不費力就紥透就表明熟了。
2.給雞腿去骨的時候要小心，煮熟的雞肉比較易散碎，別把雞腿肉弄散或把雞3.皮弄破了，這樣就無法切成完整的條了。
雞腿經過了二次入味，味道自然是有層次感，加入了芝麻味道就更香了！