【辣香手撕醃魚的做法步驟圖，怎麽做好喫】鳥兒的清麗食界

 鳥兒的清麗食界 獻上一道從小到大都喫的傳統家常菜——辣香手撕醃魚，平凡中蘊含著不平凡的味道。

用料  

自家醃魚	1條
蒜苗	2根
獨蒜	1個
紅椒	1個
乾紅椒	4～6個
花椒
調和油
生抽	1大勺
雞精	1小勺
糖	1小勺

辣香手撕醃魚的做法  

1. 將醃魚放在鍋內隔水蒸熟

2. 將醃魚用手撕成條狀，蒜苗切滾刀段，蒜切片，紅椒和乾紅椒切斜段

3. 鍋內入冷油，放入花椒小火慢慢炸出香味後放入乾椒段，同樣炸出香味後丟棄不用

4. 鍋入加入蒜片，炒出香味後加入醃魚條和調味料繙炒幾下，最後加入蒜苗段和紅椒段輕炒1分鍾左右即可

小貼士

醃魚本來是鹹的，所以就不用加鹽了。
醃魚蒸熟後再的炒制注意用力要輕，時間要短，否則很容易將魚肉炒爛，菜就沒有看相了。