【辣香手撕醃魚的做法步驟圖,怎麽做好喫】鳥兒的清麗食界
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獻上一道從小到大都喫的傳統家常菜——辣香手撕醃魚,平凡中蘊含著不平凡的味道。
醃魚蒸熟後再的炒制注意用力要輕,時間要短,否則很容易將魚肉炒爛,菜就沒有看相了。
用料
自家醃魚 | 1條 |
蒜苗 | 2根 |
獨蒜 | 1個 |
紅椒 | 1個 |
乾紅椒 | 4~6個 |
花椒 | |
調和油 | |
生抽 | 1大勺 |
雞精 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
辣香手撕醃魚的做法
將醃魚放在鍋內隔水蒸熟
將醃魚用手撕成條狀,蒜苗切滾刀段,蒜切片,紅椒和乾紅椒切斜段
鍋內入冷油,放入花椒小火慢慢炸出香味後放入乾椒段,同樣炸出香味後丟棄不用
鍋入加入蒜片,炒出香味後加入醃魚條和調味料繙炒幾下,最後加入蒜苗段和紅椒段輕炒1分鍾左右即可
小貼士
醃魚本來是鹹的,所以就不用加鹽了。醃魚蒸熟後再的炒制注意用力要輕,時間要短,否則很容易將魚肉炒爛,菜就沒有看相了。
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