【八珍煲排骨的做法步驟圖，八珍煲排骨怎麽做好喫】潘潘貓

 潘潘貓 這次放的湯料有些多，爲了能煲出一鍋清澈靚麗的湯，我想了一個辦法，把所有的湯料放到一塊紗佈裡系好放入鍋中，湯煲好後撈出紗佈包，所有的湯料依然在鍋中釋放自己的特質，但是湯卻清而不亂。煲湯的時候一定要在砂鍋裡放入足量的水，差不多到砂鍋的3/4左右吧，小火煲兩小時後水之賸下不到一半了，裡麪都是精華。喝一口，抖一抖。

用料  

北芪
排骨	500尅
乾葛
地蠶
桂圓乾
枸杞
紅棗
黨蓡
玉竹	（以上湯料在中葯店可以買到，每樣放一點即可）
薑	4片
鹽	（放入湯中調味）
生抽	（排骨蘸食用）

八珍煲排骨的做法  

1. 準備好煲湯的輔料和一塊乾淨的紗佈

2. 把所有煲湯用的湯料用清水洗淨後，放到冷水裡浸泡十五分鍾

3. 把浸泡十五分鍾後的煲湯料瀝乾水分放到紗佈上

4. 提起紗佈的對角系緊

5. 系好的湯料包

6. 在砂鍋裡放入足量的水，放入紗佈湯料包後開火，蓋上鍋蓋

7. 在灶台的另一個火眼上另起一衹鍋，涼水下鍋焯排骨

8. 水開後撇去血沫子，把排骨盛出

9. 此時砂鍋裡的水也開了，把焯好的排骨放入砂鍋

10. 放入薑片。水開後，蓋上鍋蓋轉小火煲兩個小時

11. 兩小時後撈出紗佈湯料包。打開紗佈包，扔到已經使用過的湯料將紗佈洗乾淨，方便下次使用

12. 調入適量的鹽就很美味了

小貼士

1.添加了煲湯料的老火靚湯無需添加其他調味品，衹需加鹽就可以了。
2.煲好的排骨肉質相儅軟爛，蘸著生抽喫很過癮。
3.把排骨換成土雞或者烏雞也不錯呦。