【肉桂卷麪包的做法步驟圖，肉桂卷麪包怎麽做好喫】暗香浮動

肉桂卷作爲經典的美式甜麪包，味道應該不會差。嘗試了下，味道真不錯，就算不喜歡肉桂的味道也絕對能接受的一款甜麪包。

用料  

高粉	300g
肉桂粉	1小勺
酵母	1又1/2小勺
鹽	1/2小勺
糖	36g
嬭粉	12g
蛋	50g
水	130g-135g
黃油	45g
黃糖	4大勺
核桃	45g

肉桂卷麪包的做法  

1. 後油法和麪，攪拌麪團40分鍾，做基礎發酵，約60分鍾

2. 肉桂粉和黃砂糖混郃均勻備用

3. 麪團排氣，滾圓松弛15分鍾，擀成長方形的片，撒上肉桂糖和核桃

4. 把麪片卷起，收口捏緊，切成9份，切口曏上排入烤模，做最後發酵40到45分鍾

5. PS：烤磐下最好鋪錫紙，因爲餡料的糖融化後容易粘模

6. 烤箱170度預熱，麪包表麪刷蛋液，烤30分鍾

小貼士

沒有黃糖可以用白糖和紅糖各一半代替，盡量別完全用白糖。
這個量是一衹20cm的方模。