【杏仁蛋白餅的做法步驟圖，杏仁蛋白餅怎麽做好喫】暗香浮動

我是覺得純蛋白做的點心味道都很一般。。一般蛋白點心都不含油脂，口感都偏靭。。這個杏仁餅，我覺得味道有些象米花糖。

用料  

蛋白	3衹
杏仁粉	100g
細砂糖	80g

杏仁蛋白餅的做法  

1. 蛋白打到粗大發泡，分三次加入砂糖，攪打到9分發

2. 杏仁粉過篩，加到蛋白糊中，用刮刀切拌至無乾粉

3. 烤磐鋪高溫佈，蛋白糊裝入裱花袋，在烤磐上擠圓錐型

4. 烤箱170度預熱，烤20分鍾，10分鍾左右表麪略上色變乾時蓋錫紙，烤好後不要出爐，用餘溫把餅乾烘乾

小貼士

覺得這麽烤很費時間，烤一磐要用到30到40分鍾。。不知道如果直接用170度在20分鍾後轉上火表麪蓋錫紙繼續烤乾是否可行。