【蛋黃餅乾的做法步驟圖，蛋黃餅乾怎麽做好喫】暗香浮動

這個小餅乾可以烤成軟式餅乾也可以烤成硬式餅乾，完全可以按照自己的口味通過調整烘焙溫度和時間來選擇，味道好，也容易上手，就是家用烤箱比較小，烤起來麻煩一點，這個量我的小烤箱要烤三磐。。。

用料  

蛋黃	2個
低粉	50g
糖	30g
蛋白	2個
糖粉/砂糖	適量

蛋黃餅乾的做法  

1. 蛋黃加糖打發

2. 蛋白加糖打到硬性發泡

3. 把蛋白糊加到蛋黃糊中拌均

4. 篩入低粉，快速切拌，不要過度切拌，以免消泡，未完全拌均也沒關系

5. 烤磐鋪高溫佈，把麪糊裝入裱花袋，在高溫佈上擠出小球

6. 在擠好的餅乾上撒糖粉，爲避免消泡，要先把餅乾都擠好，在進爐前再撒糖粉或砂糖

7. 烤箱160度預熱，烤箱上層，烤10到15分鍾，根據餅乾大小烤到餅乾上色即可

小貼士

我是直接把餅乾烤乾的，上色比較重，覺得還是在餅乾開始上色後，關烤箱用餘溫烘乾較好。