【草莓慕斯的做法步驟圖,草莓慕斯怎麽做好喫】要做麪包達人的丸子
要做麪包達人的丸子
用料
草莓 | 400g |
鮮嬭油 | 150g |
吉利丁片 | 3片 |
冰水 | 一碗 |
朗姆酒 | 10g |
牛嬭 | 50g |
蛋黃 | 1個 |
白砂糖 | 40g |
草莓慕斯的做法
將吉利丁片用冰水浸泡5分鍾
草莓不加水打成泥狀,備用
鮮嬭油打至溼性發泡
牛嬭倒入鍋中,倒入一份白砂糖攪拌均勻,加熱至60°左右
加入泡軟的吉利丁片,關火不斷攪拌至吉利丁片完全融化
加入打散的蛋黃
加入朗姆酒
加入攪打好的草莓泥
加入打發的鮮嬭油
充分攪拌均勻
倒入模具中,冷藏4個小時後即可食用
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