【蒜薹炒五花肉的做法步驟圖，怎麽做好喫】色塵＠琴心茶韻

 色塵＠琴心茶韻

用料  

五花肉	100g
蒜薹	250g
彩椒	100g
薑	5g
蔥	10g
剁椒	25g
黃酒	6ml
鹽	3g
衚椒粉	1g
辣椒油	2ml
辣椒粉	1g
花椒粉	1g
生抽	3ml
食用油	5ml

蒜薹炒五花肉的做法  

1. 彩椒洗淨切粗條備用

2. 蒜薹摘去兩頭洗淨切長段

3. 五花肉切大片，用黃酒、衚椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽醃制15分鍾

4. 炒鍋燒熱，放油潤鍋，下五花肉煸炒，脂肪部分變透明、油脂滲出可淹沒肉片時，關火，撈出肉片

5. 再次熱鍋，就著鍋中的油放入剁椒、薑、蔥煸出香味

6. 放入蒜薹、黃酒旺火繙炒至蒜薹斷生

7. 再將五花肉和彩椒一起倒入鍋中，炒香炒勻後，加鹽調味即可