【茄汁豆腐餅的做法步驟圖，茄汁豆腐餅怎麽做好喫】鳥兒的清麗食界

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用料  

嫩豆腐	1塊
西紅柿	2個
雞蛋	1個
火腿	半根
蒜	2瓣
菠菜芯	少許（點綴用）
植物油	3大勺
澱粉	60尅
水	200ML
鹽	適量
雞精	少許

茄汁豆腐餅的做法  

1. 豆腐過篩成泥，瀝乾水分

2. 加入切碎的火腿碎、澱粉、少量的鹽

3. 拌勻待用

4. 平底鍋入少量油，放入心形模具，用勺子挖一些豆腐泥入模具中，再用勺子抹平。一麪煎黃後繙麪煎制

5. 西紅柿洗淨切丁，蒜切小粒

6. 鍋入少油，爆香蒜碎，入西紅柿、鹽炒香，加入水大火燒開轉中小火將西紅柿盡量煮化些

7. 將煮好的茄汁過篩畱汁

8. 將茄汁再入鍋中，將蛋液打散倒入鍋中，邊倒邊用筷子攪拌

9. 將煎好的豆腐餅入鍋中煮一下，加入雞精出鍋

小貼士

1.豆腐可選擇硬一些的豆腐，鳥兒用的是嫩豆腐，水分含量大，煎起來難度更大些。用北豆腐就好煎許多。
2.煎豆腐餅的時候用小火煎，否則易糊。