【紅燒帶魚的做法步驟圖,紅燒帶魚怎麽做好喫】潘潘貓
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用料
帶魚 | |
雞蛋 | |
麪粉 | |
蔥 | |
薑 | |
蒜 | |
花椒 | |
大料 |
紅燒帶魚的做法
要買寬的,肉厚的帶魚,將帶魚的頭和尾巴都不要。肚子裡的黑膜去掉。切成段。用紙巾把魚身上的多餘水份吸乾。我把帶魚身上的魚鱗清理得比較乾淨,因爲我喫不慣那個味道。其實帶魚的魚鱗比較有營養,喫得琯的話不用清理那麽乾淨。在帶魚塊上塗點鹽醃十分鍾
用雞蛋和麪粉調成稠一點的麪糊,用魚段裹上麪糊
把裹好麪糊的魚段放到煎鍋裡,用油兩麪煎透。撈出
把煎帶魚時鍋中多餘的油倒出,衹畱一點底油,在鍋底鋪好蔥段、薑片、拍過的蒜、花椒、大料
把煎好魚塊碼放在佐料上,倒入料酒、醬油、一點醋、糖、放入足量的熱水。大火燉,湯沸騰後轉中火燉15-20分鍾。出鍋前嘗嘗味道,要是味淡再加入一些鹽調味
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