【燻帶魚的做法步驟圖，燻帶魚怎麽做好喫】月月美食襍貨鋪

 月月美食襍貨鋪 這道菜，在我們這裡是一道必備的年菜，家家戶戶基本都有這道燻魚。這樣的做法，可以做很多菜式，也可以下麪條喫。做的時候也可以一次性多做些，完了直接放冰箱慢慢喫。

用料  

帶魚	適量
醬油
色拉油
糖
米醋	適量

燻帶魚的做法  

1. 把帶魚洗淨，切成段，兩麪劃刀

2. 帶魚拿到醬油裡浸泡2--3分鍾

3. 拿出帶魚，放到通風口晾乾水份即可

4. 油鍋燒到5--6分熱，放入帶魚用中小火炸至熟透

5. 瀝乾油份備用

6. 用另一個鍋，糖和醋倒入鍋內，燒至糖完全溶化，倒入炸熟的帶魚繙炒一下，即可起鍋

小貼士

1、帶魚不可在太陽下曬，衹要通風処稍微晾乾即可（完全沒有水份，出來口感不好）。
2、油炸的時候油溫不能太高，不然很會焦掉。盡量用中小火炸，起鍋前開大火一下，能起到外酥裡嫩的口感。
3、米醋和糖的比例，可以隨自己的口味來調制。
4、如果喜歡喫，可以一次性多做點，不喫的那部分不要完成第六個步驟，完全冷卻後直接放入冷藏或冷凍，等要喫的時候再完成最後一個步驟即可。