【椒香軟炸肉的做法步驟圖,椒香軟炸肉怎麽做好喫】烏蘭圖雅小時光
烏蘭圖雅小時光
掌握好掛糊的技巧就能做好軟炸肉!麪糊不能稀也不能太厚,麪糊稀了就會掛不住肉,就會有很多麪糊滴落在油麪上,要是麪糊太厚了那就掩蓋了肉本身的香氣,所以調麪糊就很關鍵
用料
豬小肋條一條 | 約500尅 |
雞蛋 | 2個 |
麪粉 | 適量 |
料酒 | |
鹽 | |
花椒粒 | |
味精 | 適量 |
椒鹽 |
椒香軟炸肉的做法
豬小肋條清洗,擦乾表麪水分
將肋條切成片,或者條都可以,倒入少許料酒和鹽抓勻醃制5分鍾
兩個雞蛋打散,加入適量乾澱粉用筷子攪勻到無顆粒
麪糊稀可以加澱粉,慢慢調節,可以在麪糊中滴少許植物油,這樣炸肉表皮會酥
把醃制好的肉片放入麪湖中攪勻
油溫大約在五六成熱,把裹上麪糊的肉片逐一下入油鍋炸,炸到表麪金黃即可
把花椒粒放入鍋中,小火慢慢烘焙,鍋不要放油,炒到椒香味溢出就好了
炒好的衚椒粒放在案板上,用擀麪杖擀成細末
衚椒末裝入容器中,放入少許鹽和味精拌均勻即成椒鹽
0條評論