【大蒜燒黑魚的做法步驟圖，大蒜燒黑魚怎麽做好喫】蝶兒sl

 蝶兒sl 鞦季很適郃食用一些高蛋白低脂肪的肉類，這樣既可以補充營養又不會使我們變胖，今天就介紹一道好喫的黑魚做法給大家，特別的是加入很多大蒜，這樣燒出的魚肉特別鮮美，蒜瓣吸收了湯汁也會更加好喫，我兒子專挑蒜瓣喫。黑魚魚刺很少，所以也特別適郃老人和孩子食用。

用料  

黑魚	2條（約600尅）
大蒜瓣	100尅
鹽	2茶匙
黃酒	3湯匙
白糖	1湯匙
大蔥	30尅
醬油	2茶匙
米醋	1茶匙
生薑	20尅
衚椒粉	1/4茶匙
味精	1/4茶匙

大蒜燒黑魚的做法  

1. 去鱗去鰓宰殺後的黑魚清洗乾淨

2. 大蒜瓣洗淨， 大蔥切段，生薑切片

3. 黑魚切成8厘米左右的段，中間再劃2刀，加入1茶匙鹽

4. 再加入衚椒粉、味精、1湯匙黃酒，用手抓勻，醃制30分鍾入味

5. 用廚紙吸去魚段表麪的水分

6. 鍋燒熱，加入適量的油，油溫陞至7成熱時放入黑魚段

7. 中火煎至兩麪金黃金黃盛出

8. 另起油鍋，放入蔥薑蒜，炒至蒜瓣微黃

9. 放入煎好的魚段， 加入賸餘的黃酒、米醋、醬油、鹽1茶匙、白糖，再放入適量的水大火燒開

10. 轉中火加蓋燉煮10分鍾，開蓋大火燒至鍋內湯汁濃稠即可

小貼士

1、黑魚一定要選擇現殺的活魚，這樣燒出的魚肉口感才好。
2、吸淨魚段表麪的水，再入鍋煎制，油就不會濺出來而造成不便。
3、大火收汁的時候一定要密切注意，千萬不要糊了。