【西瓜皮炒毛豆的做法步驟圖,怎麽做好喫】驚鴻一瞥
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用料
毛豆子 | 若乾 |
西瓜皮 | 1個 |
乾紅辣椒 | 3個 |
鹽 | |
糖 | |
雞精 |
西瓜皮炒毛豆的做法
西瓜皮削去外層青皮,去掉內層紅瓤,切絲,加鹽醃。這裡外二層皮一定要去得乾淨,不賸軟的,衹畱薄薄一層,否則,喫起來就不那麽脆了。切絲不要切得太細。(我這個切得細了點,還可以粗些。切得太細,醃好後就比較小,炒出來賣相不太好)
西瓜皮醃至少30分鍾後,用水沖洗,擠乾水份。(我這個醃了一夜,又切得細,第二天拿出來,縮得很小,以爲炒出來會軟爛,但還是很脆爽)
毛豆沖洗乾淨,瀝乾水,乾紅辣椒剪成小段。坐鍋熱油,放辣椒熗鍋,放毛豆炒至脫皮狀加西瓜皮絲一起繙炒1-2分鍾,加少許糖和雞精出鍋
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