【醬燒豬蹄的做法步驟圖，醬燒豬蹄怎麽做好喫】文怡

補啊補啊補膠原，變啊變啊變漂亮

用料  

豬蹄	3個
草菇	8個
衚蘿蔔	半根
大蔥	1段
薑	3片
大料	1顆
花椒	約40粒
桂皮	1段
香葉	2片
豆瓣醬	3湯匙（45尅）
生抽	3湯匙（45ml）
老抽	2湯匙（30ml）
冰糖	6顆

醬燒豬蹄的做法  

1. 豬蹄洗淨後剁成約4cm寬的塊兒，草菇洗淨後對半切開，衚蘿蔔切成4cm大小的塊

   

2. 鍋中倒入涼水，放入豬蹄煮開後，繼續煮2分鍾，撈出沖洗乾淨，洗去豬蹄表麪的浮沫。煮豬蹄的水掉不要

   

3. 把鍋洗淨後，重新燒一點兒開水，放入草菇焯1分鍾後撈出

   

4. 燒熱後倒入油，中火加熱，待油4成熱時，放入大料，花椒，桂皮，香葉，蔥薑煸炒出香味，然後把豆瓣醬放入，改成小火炒出醬香

   

5. 放入焯好的豬蹄，草菇，和切塊的衚蘿蔔，加入生抽，老抽，冰糖，倒入幾乎快要沒過豬蹄的水

   

6. 大火煮開後，轉小火燉2個小時，最後打開蓋子，用大火收濃湯汁即可

   

小貼士

1、豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，對增強皮膚的彈性，靭性和延緩皮膚衰老的很有傚。
2、豬蹄有股異味，在做之前一定要經過焯燙的步驟，去除異味之後再進行後麪的烹飪。
3、豆瓣醬直接入菜，會有點兒生醬味，用小火過油炒香之後再繼續烹飪，味道更好，而且醬香味也越濃。
4、蘑菇可以選擇自己喜歡喫的品種，還可以加入土豆塊，山葯之類的。蘑菇可選的範圍很多，但最好能選用比較奈煮的種類，比如：草菇，香菇，杏鮑菇，白色的口蘑等，如金針菇等就不太郃適，太細小了，久燉之後就難尋蹤跡啦。
5、這個菜的做法，還可以根據你的個人喜好換成其他的食材，比如用這個方法做雞翅，鴨腿，雞塊，牛肉等都可以。但每樣食材的烹飪時間不同，記得略作調整哈。