【麻辣醬鴨的做法步驟圖，麻辣醬鴨怎麽做好喫】apple愛自己

 apple愛自己 跟紅燒鴨有區別哈
不收汁掛湯
基本用的是鹵的方法
去西塘前
買了瓶啤酒廻來
一直沒捨得喝了或用了
5大洋啊
一直看
結果跟鴨子死一塊了。。。
晾涼之後
淋上醬汁

用料  

風味豆豉
鴨	半衹
香葉
花椒
八角
辣椒
蔥
薑
蒜瓣
芝麻
生抽
老抽
鹽
白糖
啤酒
香油

麻辣醬鴨的做法1 (準備)

1. 鴨子洗淨剁小塊瀝水、薑切片

   

2. 準備一小鍋油

   

3. 將鴨肉直接入油鍋炸

   

4. 炸至肉塊表麪微焦，撈出濾油

   

5. 調汁：生抽、老抽、鹽、白糖、啤酒、風味豆豉、香油

   

麻辣醬鴨的做法2 

1. 鍋中放入香葉、花椒、八角、辣椒、蔥、薑、蒜瓣

   

2. 放調料汁

   

3. 放清水

   

4. 蓋上鍋蓋煮上10分鍾

   

5. 打開鍋蓋

   

6. 放入鴨肉

   

7. 倒入啤酒

   

8. 大火煮開

   

9. 大火煮開

   

10. 蓋上鍋蓋轉中火燜煮

    

11. 不用收汁，鴨肉熟即可，盛出

    

12. 【麻辣（選擇）】取出鴨肉入鍋

    

13. 倒少許鹵汁

    

14. 放辣椒

    

15. 放白芝麻

    

16. 大火拌炒

    

17. 喫的時候再淋上鹵汁即可

    

小貼士

1、炸過的鴨肉，完全沒有腥味
2、不喜歡喫辣的朋友，鹵好直接喫便是
3、啤酒因爲不是做啤酒鴨，自己看著辦，料酒就行
4、不同於紅燒鴨，就是用鹵的方法做，所以煮的時候水啊啥的量相對多一點
5、喫的時候晾涼澆汁即可