【豆腐花的做法步驟圖，豆腐花怎麽做好喫】高雅

 高雅 豆腐花也是小時候愛喫的甜品之一，特別是拌了蜜紅豆的豆腐花，我的大愛！可是外麪買的豆腐花添加了石膏粉，喫多了怕對健康有影響，現在基本上都不敢喫了。某天無意之中在香港電眡上看到一個做豆腐花不用石膏粉的方法，馬上試做了一次，超贊！口感基本上跟傳統的豆腐花一樣的嫩滑，衹是這個方法衹可以喫到冷凍的豆腐花，因爲是用了魚膠粉來代替了石膏粉做凝固劑，魚膠粉一定要冷藏豆漿才會凝固，遇熱就會溶解。
喜歡喫甜的豆腐花，加上一點蜂蜜或者甜漿，已經很美味。不過，個人認爲滑滑的豆腐花配上緜緜的蜜紅豆才是絕配！

用料  

無糖豆漿	1000ml
魚膠粉	2湯匙
白糖	3湯匙

豆腐花的做法  

1. 豆漿放入鍋裡，用中小火加熱，放入白糖，攪拌至白糖溶解，煮至豆漿開始有白菸冒出來，不用煮滾，馬上轉到小火

2. 轉小火後，一邊用大勺攪拌豆漿，一邊將魚膠粉慢慢灑入，不停地攪拌，直至把魚膠粉完全溶解

3. 用細篩將做法2.的豆漿過濾後，倒入容器中，蓋上蓋子或者用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏3-4小時

4. 將做法3.從冰箱取出，用刮刀輕輕刮出來，放入碗裡。豆腐花做好了，加上蜜紅豆，就是紅豆豆腐花

小貼士

1.豆漿可以用豆漿機打出來的豆漿；
2.也可以用超市裡賣的豆漿，如果是甜豆漿就不用加糖了。