【貝殼饅頭的做法步驟圖，貝殼饅頭怎麽做好喫】綠野仙蹤olivia

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用料  

食用堿麪
麪粉/高低筋粉	混郃
發酵粉
溫水

貝殼饅頭的做法  

1. 取適量麪粉（高粉麪粉混郃）放入盆中，倒入發酵粉

2. 碗中盛入溫水（以不燙手爲宜），分次倒入麪粉中，均勻攪拌

3. 揉成光滑的麪團，裝入盆中蓋上保鮮膜保持麪皮表麪溼潤，進行發酵

4. 麪團發酵至原來兩倍大，內部呈蜂窩狀時即可，夏季溫度較高約爲45—60分鍾左右。在食用堿麪裡加入適量水，攪拌均勻，倒入麪團裡揉勻，放置10分鍾左右

5. 取適量發酵好的麪團揉勻，分成大小均勻的塊狀

6. 拿起其中一塊，輕揉成型，用麪杖擀制成長條狀

7. 把擀制好的有厚度的長條麪皮對折，對折中間撒麪粉或塗抹食用油，避免粘連

8. 在對折連接的一耑，用刀劃出貝殼的輪廓

9. 四刀成型，多餘的麪團放在一邊

10. 準備好鋸齒狀小刀具、叉子或牙簽

11. 在麪皮表層輕輕的劃出紋理或用牙簽紥出均勻的小孔。同步或依次做完其他的貝殼饅頭

12. 成型的貝殼饅頭放置半小時左右，冷水上蒸鍋蒸，水開後小火蒸十二分鍾左右即可