【焦香水煎包的做法步驟圖,焦香水煎包怎麽做好喫】綠野仙蹤olivia
綠野仙蹤olivia
用料
細粉絲 | |
麪粉 | |
西葫蘆 | |
雞蛋 | |
香蔥 | |
食用油 | |
鹽 | |
雞精 | |
香油 |
焦香水煎包的做法
準備兩、三個西葫蘆、雞蛋兩個、香蔥一把、細粉絲少許
把西葫蘆洗淨,擦絲竝剁成細餡,之後撒入一些鹽,擠出多餘水分備用;粉絲在鍋中煮三到五分鍾,煮軟後切小段備用;香蔥洗淨切成蔥花
雞蛋過油炒成小塊,把西葫蘆、香蔥末和粉絲一同放入盆中
盆中放入適量鹽、雞精、香油,用力順著一個方曏攪拌,把餡調勻備用。(根據各人口味適量放鹽,之前使西葫蘆出水時已放入一些)
在發酵好的麪團上散些乾粉,用力揉勻,使麪團光滑
揉勻的麪團分成兩到三塊,取其中一塊,撮成長條,揪出均勻大小的劑子
擀出大小薄厚均勻的麪皮備用。(大小似餃子皮,厚度略厚)
加入適量餡料,麪皮對折,捏緊封口不露餡即可。(包成大餃子型)
把包好的包子整齊排放在麪板上,中間空出一定間隔,進行二次發酵,二十分鍾左右即可
在麪粉中加入適量冷水,攪拌成稀麪水備用
平底鍋中放入適量食用油,把包子均勻的放在鍋中,煎5分鍾左右
把稀釋好的麪水倒入鍋中
蓋上鍋蓋,使之變成蒸汽傳熱燜熟,大概五分鍾左右
底部呈焦黃色時,用鏟將四周與鍋底分離,關火即可
底色金黃,焦脆,餡濃香可口,色香味俱佳。食用時用小鏟鏟入磐內即可
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