【西紅柿蒸茄子的做法步驟圖，怎麽做好喫】斯佳麗

 斯佳麗

用料  

西紅柿
茄子
蒜末
鹽
植物油

西紅柿蒸茄子的做法  

1. 將切好的蓑衣茄子碼放在磐中，放點鹽等調料醃制兩分鍾

   

2. 將醃好的茄子放入燒開水的鍋中蒸上十分鍾

   

3. 加入切好的番茄丁繼續蒸上五分鍾

   

4. 再加入剁碎的蒜泥蒸上兩分鍾

   

5. 拿出來，趁熱淋上橄欖油就好；放點綠葉裝飾一下

   

6. 放點綠葉裝飾一下，甜鮮口味的蒸茄子就好了

   

小貼士

首先將洗淨的長條茄放在案板上，找個竹筷來，它就是我們今天的重要工具，將竹筷放在茄子的前麪，準備工作就好了；再說兩個45度角，拿起刀麪切口與橫放在麪前的茄子成45度角；每次下刀，刀的切口與案板成45度角；對於一個新手來說，如何控制好成45度角呢？也就是說你下刀後，刀頭剛過竹筷，切下去頂到案板，而後麪由於有筷子頂住成了一小斜角，這樣切下去就可以保証切斷；（看看側麪照）切好後換個方曏，將底麪未切的部分放上，將刀與茄子垂直切下去，竹筷的還是擺在老地方，有了竹筷的幫忙，切到竹筷的地方就可以了，也能保証不切斷。看，可愛的蓑衣刀就切好了。