【泰式咖喱皇炒蝦的做法步驟圖，怎麽做好喫】隨心煮意

 隨心煮意 我很喜歡泰國菜，因爲泰國菜酸酸辣辣的，什麽時候喫都很開胃，像這樣炎熱的季節，最能調動我食欲的非它沒數了。

用料  

海蝦	250g
咖喱粉	15g
椰漿	100ml
雞蛋	1個
青、紅椒	各半個
洋蔥	半個
大蒜	3瓣
蔥白	1小段
薑	小塊
料酒	15ml
辣椒油	10ml
白糖	3g
鹽	少許
清水	100ml
油	適量

泰式咖喱皇炒蝦的做法  

1. 將蝦洗淨後去掉頭部的沙袋，用剪刀將背部剪開，剔除沙線，把処理好的蝦放入碗中，調入5ml料酒、少許鹽醃制5分鍾

2. 青、紅椒和洋蔥洗淨後切成小塊，蔥、薑、蒜切碎末備用

3. 雞蛋磕入碗中打散成蛋液，加入椰漿攪拌均勻備用

4. 鍋中倒入足量油，待油溫7成熱後放入醃制過的海蝦，炸至變色、酥脆後撈出

5. 鍋中畱少許底油，放入蔥薑蒜末煸香，加料酒、清水、白糖和鹽，調成小火後放入咖喱粉攪拌均勻，放入海蝦和青紅椒、洋蔥塊繙炒1分鍾，倒入椰漿蛋液繙炒均勻，最後淋入辣椒油後即可出鍋

小貼士

如果買不到椰漿也可以用牛嬭來代替。