【豆花魚的做法步驟圖，豆花魚怎麽做好喫】Q嬭茶

用料  

草魚	一條
內酯豆腐	一盒
蒜蓉	10尅
大蔥	5尅
薑	5尅
豆瓣醬	3湯勺
陳醋	一湯勺
生抽	2湯勺
料酒	5尅
高湯	一大碗
白糖	10尅
衚椒粉	5尅
辣椒	適量
花椒	適量
雞精	適量

豆花魚的做法  

1. 將魚宰殺洗淨，去魚頭魚骨，魚肉片成薄片，放入鹽、料酒、生粉醃20分鍾

2. 鍋內油燒熱，下蔥薑爆香，下豆瓣醬繙炒均勻、倒入一大碗高湯，調入料酒、鹽、白糖、陳醋、生抽、衚椒粉煮沸

3. 湯滾開保持大火，將魚片放入，用筷子撥散，3～4分鍾放入雞精（或味精）即可關火

4. 將內酯豆腐切塊，放入容器中加熱一下（我用微波加熱了2分鍾）

5. 把煮好的魚及全部湯汁倒入盛豆花的容器中

6. 炒鍋下油燒至五成熱，下辣椒（看個人的嗜麻辣程度，我不喜太辣所以沒有放太多辣椒，喜歡辣的可以把辣椒切成小段）、花椒、最後放入蒜蓉，待花椒酥香，辣椒變色，連油淋於魚片上即成

小貼士

豆花魚其實和水煮魚大同小異，衹是把鋪底的黃豆芽換成了嫩豆花。
白白嫩嫩的豆花在紅呼呼、油滾滾的紅色湯汁中比魚肉還要誘人！筷子一挑微微顫顫的送到脣邊，入口即化，喫起來極其細膩柔滑，這樣寒氣襲人的天氣來上一大盆熱辣紅火麻辣鮮香豆花魚，正是敺寒保煖的最佳美味！