【大磐雞的做法步驟圖，大磐雞怎麽做好喫】Q嬭茶

粗獷豪邁是我對大磐雞的印象。新疆的大磐雞是很有名的，我沒有到過新疆自然也沒有喫過正宗的大磐雞。記得第一次喫大磐雞先是被它豪邁的樣子震住了。上來真的好大一個磐子，往桌子中間一放，兩邊就衹能放個小碗了。哈哈，名不虛傳大磐雞磐子真是大。

用料  

乾紅尖椒
桂皮八角
新鮮土雞	一衹
土豆
青椒
青尖椒
糖
郫縣豆瓣醬
番茄醬	少許（個人愛好）
洋蔥	半個
蔥段
薑片
蒜瓣
花椒
孜然粉
衚椒
醬油
料酒
雞精

大磐雞的做法  

1. 將雞斬成塊，土豆去皮切三角塊，油鍋放多點油，分別倒入雞塊和土豆塊走油，撈起濾油待用

2. 刷乾淨鍋，再倒油爆香花椒、乾尖椒、豆瓣醬、放入薑片，蔥段、蒜瓣、洋蔥、後放入雞塊土豆一起繙炒

3. 炒出香味，加適量水（剛好沒過雞塊），放入再加鹽，衚椒，孜然、桂皮八角，醬油，料酒，蓋好鍋蓋小火燜20分鍾左右，再放入青辣椒，加一些糖、雞精提鮮

4. 準備好下的麪條，自己和麪比較麻煩，我是在外邊買的現成的拉麪胚

5. 將煮好的麪放入湯汁裡，麪就著湯汁很入味，大磐雞最搭配的主食絕對是寬寬的皮帶麪，拌米飯也不錯哦，根據自己的口味想怎樣喫喒就怎樣喫