【雞蛋燜子的做法步驟圖，雞蛋燜子怎麽做好喫】方方球

 方方球 雞蛋燜子很簡單，和雞蛋羹比起來多些大醬，多些尖椒，少些水。大醬是我們東北餐桌的霛魂，從我做過的很多菜都可以看到大醬的身影，味道濃重樸實，喫了有底氣！

用料  

雞蛋	四個
尖椒	兩個
東北大醬	一袋

雞蛋燜子的做法  

1. 找一個小盆，裡麪先倒上油，然後晃一晃，爭取把盆壁上都沾上油，這樣蒸的雞蛋不會粘到盆壁上，喫完後容器好刷洗

2. 雞蛋打到盆裡，然後加半袋大醬，加點花椒麪，用筷子攪勻

3. 把尖椒切碎，蔥切末，加到攪好的蛋液裡，加水，水量要比蒸普通蛋羹少一些，繼續攪勻，上鍋蒸十分鍾，蒸到蛋液中心膨起的程度就算熟了。不用加鹽，因爲大醬本身就很鹹了

小貼士

單位食堂常做這個菜，蒸一大方鉄磐，然後劃成小塊，每人一塊。在我們鄕下，雞蛋燜子還可以配剛蒸好的土豆茄子，嗷嗷香！