【香蔥爆羊肉的做法步驟圖，香蔥爆羊肉怎麽做好喫】方方球

 方方球

用料  

羊肉
香蔥
鹽
蛋清
澱粉
油
醬油
料酒

香蔥爆羊肉的做法  

1. 羊肉去掉筋膜，逆著紋路切大片

2. 將羊肉片放入碗裡，加少量鹽、1個蛋清、澱粉拌勻，醃制10分鍾。這樣炒出來的羊肉很嫩，就不用加嫩肉粉了

3. 香蔥清洗乾淨，斜著切段

4. 鍋裡放油，燒到極熱，將羊肉片下鍋，大火炒至變色。這步我建議油要多放一些，因爲有蛋清和澱粉很容易粘鍋

5. 將香蔥倒進鍋裡，加鹽，醬油，料酒，繙炒兩下，即可出鍋盛磐