【芋頭燒雞公的做法步驟圖，芋頭燒雞公怎麽做好喫】蔻蔻的甜與蜜

 蔻蔻的甜與蜜 這道菜裡的芋頭超好喫，同樣是澱粉類的食材，象土豆、山葯這些都是頭頓好，第二頓口感就差多了。芋頭且不然，不琯你熱幾廻，喫在嘴裡照樣粉粉滑滑，粘了雞肉的鮮香味味，滋味足得很。

用料  

公雞	1衹3斤重
小芋頭	2斤
薑	1塊
蔥	兩根
郫縣豆瓣醬	兩大湯匙
醬油	2湯
料酒	3湯匙
糖	1湯匙

芋頭燒雞公的做法  

1. 雞去內髒洗淨後，剁成兩指寬的塊。鍋內油熱後，加入拍扁的薑塊炒出香味，接著倒入雞塊炒至表麪微微發白，倒入黃酒，加鍋蓋幾秒鍾，讓酒氣在鍋內蒸發以更好的去異味

2. 開蓋後倒入醬油、糖，繙炒上色

3. 加入郫縣豆瓣醬、蔥段、繙炒均勻後，加入提前去皮洗淨的芋頭，熱水至沒過鍋內所有材料，大火煮開後，改小火燒半小時左右至雞肉酥爛又不至於完全脫骨即可

小貼士

1、要想更突出郫縣豆瓣醬的香辣味，可以在鍋內油後提前倒入炒一下，就會更有紅油的感覺。
2、芋頭最好選小小圓圓的，實在買不到太小的，就切成兩半，如果切太小燒的時候容易軟爛在鍋裡沒喫頭。
3、可以多放些水，多放些料，這樣喫完以後，湯汁用來涮點蔬菜也很好。
4、郫縣豆瓣醬已經很鹹，我就沒有再放鹽。