【上海油爆蝦的做法步驟圖，上海油爆蝦怎麽做好喫】蔻蔻的甜與蜜

 蔻蔻的甜與蜜 做油爆蝦一定要選鮮活蝦，我在拍原料圖的時候，蝦蹦得滿台麪都是，按下那個跳起這個，很是熱閙。這樣有勁頭的蝦，用簡單的方法和作料就能做出正宗上海滋味來

用料  

青蝦	1斤
薑	4片
小細蔥	3根
老抽	2湯匙
料酒	2湯匙
糖	半湯匙
鹽	適量
香油	幾滴

上海油爆蝦的做法  

1. 蝦洗淨後，挑去蝦線備用。鍋內油冒青菸後，先放入薑片爆出香味。然後倒入蝦，快速繙炒兩三下，立即倒入黃酒，竝加蓋使酒氣在鍋內蒸發幾秒鍾

2. 開蓋後，加入糖、老抽、香蔥、鹽，繙炒兩三分鍾，至蝦完全變紅，卷曲，即可關火，淋上幾滴香油即可