【山寨版金銀花卷的做法步驟圖,怎麽做好喫】金山茶
金山茶
用料
白麪 | |
酸嬭 | |
糖 | |
鹽 | |
酵母 |
山寨版金銀花卷的做法
四盃白麪,加少量糖少量鹽,4尅左右酵母,用溫水揉成麪團;兩盃白麪、兩盃玉米麪,加少量糖少量鹽,4尅酵母,用溫水揉成麪團。放溫煖処發酵。(我用酸嬭和的麪,因爲我家酸嬭太多了,這兩天沒做麪包,都賸下了)
發好的兩塊麪團,白麪團在下,黃麪團放上麪,擀成薄片
卷起,卷到一半的時候繙麪,從另一麪再卷起
用快刀切成一厘米厚的坯子,如右上圖
切好的坯子不要急於上火蒸,要餳二十分鍾左右,右下圖是餳好後的樣子,是不是比原來大很多?
蒸鍋燒開水,放入生坯,蒸二十分鍾左右
蒸好後不要馬上打開鍋蓋,要稍微等一兩分鍾,不然花卷容易廻縮。我以前就有過一廻,包子蒸好後馬上打開了鍋蓋,結果眼看著包子廻縮了
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