【鹹蛋絲瓜的做法步驟圖，鹹蛋絲瓜怎麽做好喫】馨月

 馨月

用料  

絲瓜
熟的鹹蛋	1-2個
雞蛋	2-3個
蒜	3片
腰果	少許
鹽

鹹蛋絲瓜的做法  

1. 絲瓜去皮洗淨切滾刀塊、熟的鹹蛋1-2個碾碎加2-3個雞蛋打散、3片蒜剁成蓉、腰果少許

2. 鍋熱比平時炒菜稍多一點點的油，將腰果炸至金黃色撈出備用（如果使用熟的果仁可省略這一步）

3. 將雞蛋炒熟盛出備用

4. 利用賸餘的底油，先加2/3的蒜蓉爆香，入絲瓜繙炒，可以加一點點水防炒乾鍋

5. 待絲瓜炒軟，將雞蛋、腰果、賸餘1/3的蒜蓉一同加入，加少許鹽調味，繙炒幾下即可出鍋了

小貼士

1.鹹蛋和雞蛋的用量請按自家食量自行添減；
2.腰果如果沒有，可用核桃或其它果仁代替，或乾脆省略掉也行；（我個人感覺加點果仁更好喫）
3.如果鹹蛋已經足夠鹹，可以不再加鹽；
4,對了，還有同學說絲瓜一炒就變黑了，這個也好辦，將絲瓜在淡鹽水裡略泡一會，炒出來就會保持碧綠的顔色了。