【正宗涼拌鞦葵的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】
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用料
鞦葵 | 300尅 |
芥末 | 1小匙 |
蠔油 | 1.5大匙 |
生抽 | 1小匙 |
糖 | 1小匙 |
麻油 | 1小匙 |
熟芝麻 | 1大匙 |
鹽 | 1小匙 |
玉米油 | 1小匙 |
涼拌鞦葵的做法
鞦葵洗乾淨,切去約2/3的蒂。(不要把鞦葵切破,防止汆湯時,裡麪的黏液流失。)
把芥末,蠔油,生抽,糖和麻油放入碗裡
攪拌均勻
鍋放水燒開,放入1小匙鹽和玉米油,把鞦葵汆燙約3分鍾,顔色變翠綠,撈起來
立即放入冰水裡泡涼,以保持其脆綠
把鞦葵碼磐
淋上醬料,撒上熟芝麻即可。翠綠爽口,簡單的美容菜
小貼士
1.鞦葵不宜汆燙得太久,以3分鍾爲宜,煮太熟會不脆,而且會黏黏的,口感不好。2.此菜宜即拌即喫,不要放置太久,以影響脆感。
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