【正宗涼拌鞦葵的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】

 elmonte 鞦葵又名羊角豆、毛茄，可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，鞦葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強躰力、保護肝髒、健胃整腸。鞦葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。鞦葵，我喜歡用來涼拌，用時短，喫起來非常爽脆好喫。

用料  

鞦葵	300尅
芥末	1小匙
蠔油	1.5大匙
生抽	1小匙
糖	1小匙
麻油	1小匙
熟芝麻	1大匙
鹽	1小匙
玉米油	1小匙

涼拌鞦葵的做法  

1. 鞦葵洗乾淨，切去約2/3的蒂。（不要把鞦葵切破，防止汆湯時，裡麪的黏液流失。）

   

2. 把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗裡

   

3. 攪拌均勻

   

4. 鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把鞦葵汆燙約3分鍾，顔色變翠綠，撈起來

5. 立即放入冰水裡泡涼，以保持其脆綠

6. 把鞦葵碼磐

7. 淋上醬料，撒上熟芝麻即可。翠綠爽口，簡單的美容菜

小貼士

1.鞦葵不宜汆燙得太久，以3分鍾爲宜，煮太熟會不脆，而且會黏黏的，口感不好。
2.此菜宜即拌即喫，不要放置太久，以影響脆感。