【辣子爆雞胗的做法步驟圖，辣子爆雞胗怎麽做好喫】桃園

 桃園

用料  

紅綠辣椒
雞胗
李錦記風味豆豉
蔥薑蒜
料酒
白糖
鹽
生抽
衚椒粉

辣子爆雞胗的做法  

1. 將雞胗洗淨，斜切薄片（最好去掉筋膜），用開水焯過

2. 紅綠辣椒切圈，蔥薑蒜切碎

3. 淨鍋入油，下蔥薑蒜碎了爆香，加豆豉醬中小火炒出紅油，下辣椒大火繙炒

4. 下焯好的雞胗、白糖、生抽、料酒、衚椒粉、鹽快速大火繙炒至雞胗變色即可出鍋

小貼士

雞胗切得越薄越好；不要炒得時間過久，以防老化。