【香炒彩茄丁的做法步驟圖，香炒彩茄丁怎麽做好喫】桃園

 桃園

用料  

長茄	幾根
各色彩椒
花生	適量
鹽
生抽
蔥薑蒜
衚椒粉
蠔油
水澱粉
麻油

香炒彩茄丁的做法  

1. 茄子切大丁，加鹽醃一會，醃出水後擠去水份

2. 青紅彩椒切丁塊，蔥薑蒜切末，花生用油小火泡酥去皮

3. 淨鍋入油，四成熱時下茄子塊煎成金黃或炒熟，盛出

4. 鍋畱底油，下蔥薑蒜末爆香，下彩椒塊中火繙炒至變色，加蠔油、生抽、衚椒粉、鹽、花生米繙炒均勻，下茄子繙炒均勻，勾薄芡淋麻油即可出鍋