【咖喱餃的做法步驟圖,咖喱餃怎麽做好喫】自由主婦
自由主婦
內餡肉的鮮香,洋蔥的水霛,超好喫啦,孩子就特別喜歡喫這個。
用料
低精麪粉 | 280尅 |
咖哩粉 | |
肉餡 | 200尅 |
細砂糖 | |
豬油 | 65尅 |
鹽 | |
洋蔥 | 半個 |
麪包丁(或饅頭丁) | |
玉米粉適量 | |
蛋黃液 | |
黑芝麻 |
咖喱餃的做法
油皮:細砂糖15尅;豬油60尅;水適量;鹽1.5尅;低精麪粉150尅
油酥:低精麪粉130尅;豬油65尅
肉餡:洋蔥半個切成丁;肉餡200尅;細砂糖,鹽,咖哩粉,水,麪包丁(或饅頭丁),玉米粉適量,裝飾用蛋黃液,黑芝麻適量
分別將油皮和油酥揉勻,注意揉成團的油皮和油酥的軟硬程度應該相同,將油皮和油酥放置松弛醒麪15分鍾以上
活好的油皮和油酥,鍋內加少許油炒香洋蔥丁,再放入肉餡拌炒至肉變色;加入鹽,糖,咖哩粉調味,再加入麪包丁(或饅頭丁,作用是吸附餡內的油脂及湯汁,使口感較溼軟而不油膩);最後將玉米粉和水後倒入餡內勾芡,吸乾湯汁
將油皮稍微壓平些,放入油酥包起來;其實就是包餃子啦
最後將整形好的咖喱餃擺在拷磐上,刷上蛋黃液,再撒些黑芝麻裝飾,放進烤箱內180°,烘焙25分鍾左右就可以啦
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