【臊子麪的做法步驟圖，臊子麪怎麽做好喫】子瑜媽媽

 子瑜媽媽

用料  

大蒜苗
五花肉	半斤
麪條
熱開水	2000ML
黑木耳
黃花菜
豆芽菜
豆腐乾
番茄
雞蛋
香菜
鹽
醬油
五香粉
味精
料酒

臊子麪的做法  

1. 泡發好的粉絲和黃花菜切段，泡發好的黑木耳切丁，豆腐乾切丁，備用

2. 將西紅柿切塊，豆芽菜切段，大蒜苗切小段，葉子切碎後分開放，打一個雞蛋，打成液，香菜葉子若乾備用

3. 將五花肉去皮切成肉末，鍋中放少許油，放入點蒜末，倒入肉末將肉末炒至變色加點料酒去腥氣，加入五香粉和醬油，覺得淡可以再加點鹽，沖入熱開水，再次煮開

4. 將炒好放了湯的肉臊轉入燉鍋，小火慢燉1個小時。這碗肉臊子就算做好了，晾一邊，喫多少用多少

5. 將黃花菜、豆乾丁在鍋中炒香，然後倒入部分這一頓要喫的量的肉臊子加湯，（蔬菜每頓現做）然後加入黑木耳，再加入番茄，煮上5分鍾;5分鍾後加入豆芽和大蒜苗的白頭部分，煮1-2分鍾

6. 加入大蒜苗的青色部分，拌勻後倒入蛋液躰，攪拌勻後，關火，加點鹽（感覺之前的湯夠鹹了的話，就不要再加鹽了）再加點雞精，好了

7. 煮麪條。將麪條盛在碗中，5-7分滿即可，將豐富的臊子料兜在麪上，倒上湯汁撒上香菜葉，臊子麪縂算是做好了