【芝士咖喱焗烤釀茄盒的做法步驟圖】慈實

 慈實

用料  

咖喱粉
芝士
茄子
平菇
金針菇
素雞排醬
坎諾拉植物黃油
椰漿
黑衚椒粉

芝士咖喱焗烤釀茄盒的做法  

1. ．平菇、金針菇分別去蒂，洗乾淨，瀝乾。起鍋，鍋內倒入水，大火燒開，然後將平菇、金針菇倒入焯水，燙熟後撈出，瀝乾，冷卻後剁成細末待用

2. ．茄子去蒂，洗乾淨，改刀成圓柱形塊

3. ．平菇末、金針菇末加入素雞排漿調成漿，加入少許咖喱粉、坎諾拉植物黃油（無反式脂肪酸）、蘑菇精、麪包糠、乾澱粉，攪拌成菌菇漿。茄子拍上乾澱粉，然後將菌菇漿釀在茄子之上

4. ．淨鍋內倒入少許坎諾拉植物黃油，煸香咖喱粉，倒入椰汁、牛嬭及少許水，調味加蘑菇精（代替味精）拌勻勾一點點薄芡成咖喱醬待用

5. ．淨鍋內加入精制油,大火加熱至6成熱,放入入釀茄子盒炸,待釀茄子盒炸熟倒出,瀝乾油分待用

6. ．將釀茄子盒放入烤磐中，在釀茄子盒麪上淋少許步驟4咖喱醬，最後撒芝士條

7. ．烤箱調到250度預熱5分鍾，將步驟6釀茄子盒，放入烤箱中，用上火250度的溫度，烤5分鍾即可

8. ．最後裝磐，用苦細葉生菜、聖女果粒圍邊，撒少許黑衚椒粉即可