【塌棵菜鼕筍炒年糕的做法步驟圖，怎麽做好喫】慈實

 慈實

用料  

年糕
鼕筍
塌棵菜

塌棵菜鼕筍炒年糕的做法  

1. 塌棵菜用手擺開洗乾淨待用

2. 鼕筍剝去筍衣洗淨，放入鍋中加水煮熟，鼕筍用涼水浸下切片備用

3. 鍋中加水，待水開之後倒入年糕汆一下倒出（這樣処理，年糕喫起來更軟糯）

4. 鍋內加入精制油,大火加熱至四成熱,倒入鼕筍片大火滑油,出鍋瀝乾油分

5. 鍋內加入少許精制油,放入塌棵菜煸炒，軟身後加水（水略微多些，約一盃水）、放入滑過油的鼕筍、年糕，略微煮一會兒。加鹽、素得鮮(代替味精)收鹵汁不勾芡,出鍋裝磐即可