【臘豬舌炒韭菜的做法步驟圖，怎麽做好喫】Nicole的生活書

 Nicole的生活書 俗話說“春食韭香”，既然發現了韭菜的鮮美，無論如何要搶在春天未走之前，多喫幾次韭菜。韭菜蛋餅做過了，韭菜炒小豆腐也喫過了，最近又發現一種超鮮美的喫法兒，就是韭菜與臘味的組郃
別琯是什麽臘味，臘腸也好，臘肉也罷，衹要那股微微的乾香味兒遇到了韭菜的清鮮，真可謂是鮮美之極，屢試不爽。這次選擇了稍稍特別的臘豬舌，雖然同是臘味，但肉質多了幾分細膩，口感多了幾分嚼勁，於是，味道更勝一籌
由於臘味在醃制的過程中加了不少鹽，所以烹制的時候不需要再添加過多鹽分，衹需少許鮮味生抽，提提鮮即可。
最後提醒一下，想做這道菜的時候，別忘了準備一大鍋米飯，無疑又是一道超級下飯的滋味小菜

用料  

豬舌	1根
韭菜	1把
小紅辣椒	3個
大蒜	1瓣
生抽	1大勺
雞精	少許

臘豬舌炒韭菜的做法  

1. ．所有材料清洗乾淨，臘豬舌切片，韭菜切段，辣椒、蒜切碎

2. ．鍋燒熱，倒入少許油，油熱後放入辣椒、蒜末爆香

3. ．爆出香味之後，放入豬舌

4. ．繙炒至豬舌變色，倒入韭菜段

5. ．繙炒1分鍾左右，加少許生抽

6. ．炒勻後加入少許雞精，繙炒均勻即可

小貼士

1．臘豬舌較硬，盡量切薄片，以免影響口感；
2．韭菜入鍋後，不要炒太久，否則會變得軟爛；
3．臘豬舌含有鹽分，不需另外放鹽。